## 🍽️老式糖醋里脊，甜蜜酸辣的诱惑🍽️

Hey美食小伙伴们！今天我又来给大家分享一个超级经典的老式糖醋里脊的做法啦！这个味蕾上的盛宴，不仅味道独特，而且做法也超简单呢！快来跟我一起学习吧！💪

### 🌟所需材料🌟

* 猪里脊肉 300g

* 青红椒 各半个

* 淀粉 适量

* 鸡蛋 1个

* 生姜 少许

* 大蒜 少许

* 生抽、老抽、白糖、白醋、食盐、胡椒粉 适量

### 🔥制作步骤🔥

🌈 **前期准备**

1. 猪里脊肉洗净，切成厚片，用刀背拍松。

2. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

3. 青红椒切块，生姜切片，大蒜切末备用。

🌈 **烹饪过程**

1. 锅中倒油，烧至七成热时，下入猪里脊肉炸至金黄捞出控油。

2. 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。

3. 加入炸好的猪里脊肉，中火翻炒至表面微黄。

4. 倒入番茄酱，小火慢慢炒出红油。

5. 加入白糖、白醋、生抽翻炒均匀。

6. 最后放入青红椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

### 👍技巧分享👍

1. **炸里脊肉时，油温不要太高，以免外焦里生。可以用筷子插入肉中，如果很容易穿透，说明油温已经适中了。**

2. **焯水时，加入少许盐和料酒，可以去除肉类异味。**

3. **炒制糖醋汁时，要采用小火慢慢炒，这样可以使糖粒更加均匀，糖醋味更浓郁。**

4. **翻炒时动作要轻，避免用力过猛导致里脊肉碎开。**

### 📝小贴士📝

* 猪里脊肉比较嫩，烹饪时要控制好火候和时间，避免过长时间导致肉质变老。

* 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸的可以多放白醋，喜欢甜的可以多放白糖。

* 可以搭配一些自己喜欢的蔬菜一起食用，增加口感层次感。

好啦！今天的分享就到这里啦！希望这个小技巧能够帮助大家成功制作出美味的糖醋里脊哦！如果你还有其他美食问题或者想要学习更多菜谱的话，随时欢迎在评论区留言告诉我哟！👇👇👇

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